• Prawn Double Crisp – Udang juicy dibalut dua lapis kulit renyah keemasan.
• Arancini – Bola risotto ala Italia, renyah di luar, lembut dan creamy di dalam.
• Foie Gras Brioche (minimum 25 orang) – Brioche bermentega dengan topping foie gras kaya dan lembut.
• Italian Melon – Melon manis dipadukan dengan irisan prosciutto lembut untuk gigitan klasik ala Italia.
• Terrine Rumahan di Atas Roti – Terrine buatan rumah gurih disajikan di atas roti artisanal renyah.
• Fresh Gazpacho – Sup tomat ala Spanyol dingin, menyegarkan dan penuh rasa.
• Cheese Chouquettes – Puff pastry ringan dan lembut dengan sentuhan keju gurih.

Pilihan Sushi & Sashimi Pilihan, Disiapkan oleh Chef Rizal

• Sushi Platter – Cocok untuk hingga 30 tamu, menampilkan aneka sushi dan sashimi yang tersusun indah.
• Sushi Live Station – Untuk 30 tamu atau lebih, dengan Chef Rizal menyiapkan sushi segar di lokasi untuk pengalaman makan interaktif.

• Roast Pumpkin, Bacon, Feta & Lainnya – Campuran hangat dan mengenyangkan dari labu panggang, bacon renyah, feta krimi, dan sentuhan musiman chef. (*)
• Melon & Prosciutto Gaya Italia – Melon manis dipadukan dengan prosciutto lembut dan daun basil segar. (*)
• Crunchy Caesar Salad – Selada romaine renyah, saus Caesar krimi, dan garnish tradisional.
• Caprese Tujuh Tomat Musiman – Medley warna-warni dari tujuh jenis tomat dengan mozzarella segar dan basil.
• Tabbouleh Arugula & Dressing Lemon – Arugula pedas berpadu dengan tabbouleh segar bercita rasa lemon.

• Confit Whole Duck – Dimasak perlahan hingga lembut, kemudian dipanggang untuk kulit yang renyah dan penuh rasa.
• Sayap Ayam – Dimarinasi dan dipanggang sempurna, beraroma asap dan juicy.
• Iga atau Perut Babi – Daging babi kaya rasa dan juicy, direbus perlahan lalu diselesaikan dengan BBQ untuk cita rasa mendalam.
• Brisket Daging Sapi Braised – Daging sapi yang lumer di mulut dengan sentuhan asap yang berani.
• Kofta Domba – Sate domba berbumbu, dipanggang di atas api untuk gigitan gurih dan aromatik.

Satay “Lilit” –  FM's STYLE – Sate seafood cincang khas Bali dengan rempah aromatik, dipanggang hingga sempurna.

Udang Tiger Marinasi – Udang segar dimarinasi dengan campuran bumbu khas FM, lalu dipanggang untuk cita rasa asap yang juicy.

Mahi-Mahi “Pepes” – FM's STYLE – Ikan mahi-mahi lokal dibungkus daun pisang dengan rempah dan bumbu aromatik, dikukus dan dipanggang untuk cita rasa pulau yang autentik.

Pilih 3 Sweet Tapas atau Kue Perayaan

Pilihan Sweet Tapas :

• Crème Brûlée / Flamby – Custard lembut dengan lapisan karamel renyah.
• Meringue “Pavlova” – Meringue Prancis ringan dengan lemon curd dan buah musiman.
• Tiramisu Shooter – Hidangan kopi klasik Italia disajikan dalam gelas shooter.
• Seasonal Fruit Tartlet – Tart renyah dengan krim pastry dan buah segar.
• Grand’Ma Cookies – Kue homestyle ala rustic, dipanggang dengan cinta.
• Liégeois Chocolate Mousse – Mousse cokelat kaya rasa dengan topping whipped cream.

Kue Perayaan

• Tiramisu – Disajikan dingin atau sebagai “semi-freddo” beku.
• Seasonal Fruit Tart – Segar, warna-warni, dan menyegarkan.
• Black Forest – Dingin atau “semi-freddo”, dengan ceri dan whipped cream.
• Baked Alaska – Flambéed Cointreau (Signature FM) – Es krim dan kue dibungkus meringue, flambé di meja untuk tampilan spektakuler.

All prices are inclusive of applicable taxes.
Staffing and transportation are not included and should be arranged upon request.
All essential equipment and materials required for the chef and buffet presentation are included.
Additional items such as plates and cutlery are not included and can be curated upon request.